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Receta de Fruta aromatizada con crema de queso

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 pera
  • 1 plátano
  • 1 kiwi amarillo
  • 1 rodaja de melón
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 yogur natural
  • 125 g de queso cremoso
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de nueces trituradas
  • 100 g de azúcar
  • 350 ml de vino blanco
  • 3 clavos de especia
  • 5 granos de cilantro
  • 1 rama de canela
  • menta
Elaboración

Lava las frutas, retira la piel y corta en cuartos la pera, el kiwi, el plátano y el melón. Pela el limón y la naranja, reserva la cáscara en tiras y extrae los gajos.

Pon a hervir el vino en una cazuela con los clavos de especia, granos de cilantro y la rama de canela. Añade las cáscaras del limón y la naranja y agrega el azúcar. Incorpora la pera, el kiwi y el plátano troceados y cuando pasen 3-4 minutos desde que empiece a hervir, introduce los gajos de limón, de naranja y el melón troceado. Deja que se cocine todo a fuego suave durante un minuto más y retira las frutas. Pon a reducir el jugo de los cítricos en la cazuela hasta que se haga caramelo, cuela y deja enfriar.

Mezcla el yogur con el queso y bate con la varilla. Incorpora la miel y remueve.

Sirve las frutas con la crema de queso y espolvorea por encima las nueces trituradas. Vierte el caramelo de las frutas, decora con menta y sirve.