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Receta de Manzanas asadas con almendras

Receta de Manzanas asadas con almendras

Autor:

Receta de manzanas asadas en el horno con almendras tostadas y salsa de limón. Postre elaborado por Eva Arguiñano en el programa Los secretos de la manzana.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 manzanas (Golden)
  • 30 g de uvas pasas
  • 60 g de almendras picadas
  • 2 yemas de huevo
  • 1 limón
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de ron
  • menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Manzanas asadas con almendras:

Tuesta las almendras en el horno a 140ºC. 

Calienta el ron en una cazuela durante unos segundos y añádeselo a las pasas para que se hidraten.

Mezcla en un bol las yemas, la mantequilla y el azúcar. Bate bien y añade las almendras tostadas y las pasas con el ron. Vuelve a mezclar.

Descorazona las manzanas y pela dos de ellas. Frota con medio limón para que no se oxiden. Coloca las manzanas en una fuente de horno y rellénalas con la crema. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.

Vierte a la sartén el caldo que han soltado las manzanas asadas y añade el zumo de medio limón. Cocina hasta que ligue la salsa. Espolvorea las manzanas asadas con la menta picada en juliana y baña con la salsa de limón.