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Receta de Buñuelos de manzana y crema inglesa

Receta de Buñuelos de manzana y crema inglesa

Autor:

Postre de Eva Arguiñano con manzanas: receta de buñuelos de manzana y crema inglesa.

Ingredientes de la receta de buñuelos de manzana y crema inglesa:
  • - Para 4 personas:
  • 1 manzana ácida (Granny Smith)
  • 30 g de uvas pasas
  • 1/2 limón
  • 125 g de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 8 g de levadura
  • 80 ml de leche
  • aceite de oliva
  • canela y menta (para decorar)
  • - Para la crema inglesa:
  • 1/2 l de leche
  • 3 yemas
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 cucharaditas de azúcar
Elaboración de la receta de buñuelos de manzana y crema inglesa:

Para hacer la masa de los buñuelos pon la harina en un bol junto con la levadura, una cucharada de azúcar y las uvas pasas. Ralla un poco de piel de limón y añade. Incorpora el zumo del limón y la leche.

Pela la manzana, descorazónala, pícala y añádela a la masa. Mezcla. Cubre con film transparente y deja reposar durante 1 día. Fríe porciones de la masa fuego lento. Absorbe el aceite de los buñuelos con papel de cocina.

Para la crema inglesa pon la leche a calentar en una cazuela y dale un toque de vainilla. Pon las yemas en un bol con el azúcar y bátelas. Incorpora la mezcla a la leche, y bate con una varilla. Cocina a fuego suave y deja templar.

Mancha un plato con una pizca de canela y unas hojitas de menta. Sirve la crema inglesa en una copa. Espolvorea los buñuelos con dos cucharadas de azúcar. Puedes acompañar este plato con manzana.