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Receta de Crepes de manzana

Receta de Crepes de manzana

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de crepes de manzana acompañados de coulis de frutas del bosque, plato elaborado en el programa Los secretos de la manzana.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 manzanas (Golden y Granny)
  • 6 cucharadas de harina integral
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • aceite de oliva
  • sal
  • canela
  • nata montada (para acompañar)
  • menta (para decorar)
  • Para el coulis:
  • 1 puñado de arándanos
  • 3 moras
  • 1 puñado de grosellas
  • 3 cucharaditas de azúcar glas
  • agua
Elaboración de la receta de Crepes de manzana:

Para hacer la masa del crepe vierte la harina en el vaso de la batidora. Agrega el azúcar, la leche y un chorrito de aceite. Añade los huevos y una pizca de sal. Bate.

Unta una sartén con mantequilla. Pela una manzana, trocéala e incorpórala, añade una pizca de canela y cocina. Cuando las manzanas estén doradas vierte la mitad e la masa del crepe y déjala que cuaje por ambos lados. Haz otro crepe con la otra manzana y el resto de la masa.

Para hacer el coulis, pon en una sartén los arándanos, las moras y las grosellas. Añade el azúcar glas, un vaso de agua y cocina a fuego suave. Cuando hayan macerado, cuélalas sobre un bol. Rompe las frutas con un tenedor hasta sacarles todo el jugo.

Sirve los crepes y acompaña con el chupito de coulis y la nata montada. Espolvorea una pizca de canela sobre la nata y decora con menta. Mancha los crepes con el coulis.

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