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Receta de Tarta de requesón, dátiles y pistachos

Receta de Tarta de requesón, dátiles y pistachos

Autor:

Un postre estupendo a base de requesón, dátiles y pistachos para esta tarta al estilo de Bruno Oteiza.

Ingredientes
  • 12 láminas de pasta filo
  • 500 g de requesón
  • 1/2 kg de pasta de dátiles
  • 250 g de pistachos
  • 400 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 l de agua
  • 1 vasito de agua de azahar
Elaboración

Derrite la mantequilla en el microondas y unta con ella un molde de tarta. Esta tarta se hace por capas. Comienza y termina con 2 láminas de pasta filo untadas con mantequilla y entre capa y capa, pon otras 2 láminas también mojadas con mantequilla. Aplasta bien cada capa para que se esparza el contenido por toda la tarta. Haz las capas de la siguiente manera: una de pasta de dátil troceada, otra de requesón, otra de dátiles con pistachos picados, otra de requesón y otra de dátiles. Esparce un poco de ralladura de naranja por encima. Hornea a 200º C durante 25 minutos.

Para hacer el almíbar, pon en una cazuela el agua, el agua de azahar y el azúcar y cocínalo hasta que coja consistencia.

Desmolda la tarta, riégala con el almíbar y esparce por encima una fina capa de pistachos picados. Riega la tarta con un chorrito de miel.