Postres

Receta de Frutos rojos con crema de arroz con leche

Receta de Frutos rojos con crema de arroz con leche

Autor:

Postre a base de arroz con leche y frutos rojos como frambuesas, fresas y moras.

Ingredientes (2 personas):
  • 50 g de arroz bomba
  • 75 g de azúcar
  • 8-10 galletas maría
  • 6 nueces
  • 400 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 2 trozos de cáscara de limón
  • 16-18 frambuesas
  • 6-8 fresas
  • 8 moras
  • 1 nuez de mantequilla
  • vinagre
  • 1 ramita de canela
  • 4 bolas de pimienta negra
  • 2 hojas de albahaca
  • hojas de menta
  • flores para decorar
Elaboración de la receta de Frutos rojos con crema de arroz con leche:

Calienta la leche en una cazuela con la nata, la rama de canela y un par de trozos de cáscara de limón. Cuando esté a punto de hervir, introduce el arroz y cocínalo durante 15 minutos aproximadamente. Añade 75 gramos de azúcar y cocina durante 10 minutos más. Deja que se enfríe y tritúralo hasta conseguir una crema fina.

Rompe las galletas en un bol y resérvalas.

Trocea las fresas y ponlas en un bol. Pica unas hojas de menta y de albahaca y añádelas. Agrega las bolas de pimienta machacadas. Mezcla bien y saltea todo en una sartén con la mantequilla. Incorpora las moras y las frambuesas. Vierte un chorrito de vinagre y saltea brevemente el conjunto.

Reparte el salteado de frutos rojos en 2 vasos. Coloca encima un puñadito de galletas. Rellena el vaso con la crema de arroz. Pon encima unas nueces y un poco de azúcar y caramelízalo con un soplete. Decora con menta y con flores.