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Receta de Manzanas cremosas a la vainilla

Receta de Manzanas cremosas a la vainilla

Autor:

Manzanas asadas rellenas de una crema de vainilla.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 4 manzanas
  • 90 g de harina
  • 6 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 900 ml de leche
  • 100 g de mantequilla
  • 1 rama de vainilla
  • hojas de menta
  • - Para el almíbar:
  • 1/2 kg de azúcar
  • 1,5 l de agua
Elaboración

Infusiona la leche con la rama de vainilla partida por la mitad a lo largo.

Para el almíbar, pon a hervir el agua con el azúcar en una cazuela grande.

Descorazona las manzanas, córtales el extremo superior y vacíalas con ayuda de una sacabolas (reserva la carne del interior). Introduce las manzanas con sus tapas en la cazuela del almíbar. Tapa y cocina a fuego suave durante 10 minutos.

Pon la carne de las manzanas en un bol, tapa con plástico de cocina y deja que se cocine en el microondas durante 8 minutos aproximadamente. Tritura bien y reserva el puré.

Para hacer la crema pastelera, mezcla las yemas con el azúcar en un bol. Añade la harina y mezcla bien. Agrega la leche caliente y sigue removiendo. Retira la vaina de la vainilla e introduce sólo las semillas. Pasa la mezcla a una cazuela y cocina a fuego suave hasta que espese.

Mezcla el puré de manzana con la crema pastelera e introduce la mezcla en una manga. Rellena las manzanas y ponles las tapas. Coloca un trocito de mantequilla encima de cada una. Hornéalas a 180º C durante 15 minutos.

Sirve enseguida las manzanas asadas con unas hojitas de menta.