Postres

Receta de Piña noruega

Receta de Piña noruega

Autor:

Un postre helado a base de piña, vainilla y menta con un toque flameado de ron.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1/2 piña
  • 6 claras de huevo
  • 200 g de azúcar
  • agua
  • 1/4 l de helado de vainilla
  • 1/4 l de helado de menta
  • 200 ml de ron
  • 1/2 limón
Elaboración

Corta la piña por la mitad a lo largo (con el penacho de hojas incluido). Retira el tronco central y corta el resto de la carne en triángulos. Colócalos de nuevo sobre la piña. Pon encima 3 bolas de helado (una de menta, otra de vainilla y otra de vainilla y menta). Introduce la piña en el congelador.

Pon el azúcar en un cazo con un poco de agua y unas gotas de zumo de limón y cocínalo suavemente hasta que coja consistencia y alcance una temperatura de 121º C. Mientras tanto, comienza a montar las claras a punto de nieve. Cuando estén semimontadas, ve añadiendo el almíbar poco a poco mientras sigues batiendo durante 10 minutos aproximadamente (hasta que esté frío).

Introduce el merengue en una manga pastelera. Cubre la piña con el merengue y ponla en una bandeja de horno. Hornea en el grill durante unos minutos, hasta que se dore el merengue.

Pon el ron en un cazo, flambéalo y viértelo sobre la piña. Sirve enseguida.

Tags relacionados pina noruega bruno oteiza