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Receta de Milhojas para dos

Receta de Milhojas para dos

Autor:

Receta de milhojas de hojaldre relleno de manzana y una crema de nata. Postre elaborado por Ramón Roteta.

Ingredientes de la receta de Milhojas para dos:
  • - Para 2 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de almendras tostadas
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de ron
  • 250 ml de nata líquida
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Milhojas para dos:

Vierte la nata líquida en una cazuela, añade 2 cucharadas de azúcar y mezcla. Abre la vaina de la vainilla por la mitad a lo largo, retira las semillas con un cuchillo y añádelas a la nata líquida. Remueve bien y deja que hierva dos minutos. Retira a un recipiente y deja enfriar en el frigorífico. Una vez fría la crema, introdúcela en un sifón. Reserva.

Corta cuatro rectángulos de la lámina de hojaldre y colócalos en una fuente de horno. Bate la yema de huevo y pinta los rectángulos. Añade por encima las almendras tostadas. Hornea a 180º C durante 15 minutos. Parte cada lámina por la mitad a lo largo y resérvalas.

En una cazuela amplia, pon a derretir la mantequilla. Pela las manzanas, córtalas en gajos e incorpóralas a la cazuela. Añade dos cucharadas de azúcar y remueve. Vierte el ron y flambea. Agrega la miel, remueve y cocina brevemente. Reserva.

Rellena dos hojaldres con los gajos de manzana y los dos restantes con la crema de nata que tenías en el sifón. Decora el plato con unas hojas de menta.

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