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Receta de Bizcocho de zanahoria con batido de fresas y plátano

Receta de Bizcocho de zanahoria con batido de fresas y plátano

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Esta merienda de Eva Arguiñano es perfecta para los niños: Bizcocho de zanahoria acompañado de un batido de fresas y plátano. El batido es una forma diferente de introducir fruta y lácteos en la dieta de los niños.

Ingredientes (6-8 personas):
  • Para el bizcocho de zanahoria:
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar integral
  • 180 g de mantequilla
  • 150 g de harina integral
  • 100 g de nueces picadas
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar glas
  • hojas de menta
  • Para el batido de fresas y plátano:
  • 1/2 l de leche
  • 2 yogures
  • 1 plátano
  • 6 fresas
  • canela en polvo
Elaboración de la receta de Bizcocho de zanahoria con batido de fresas y plátano:

Para el bizcocho, introduce la mantequilla y el azúcar en un bol amplio y bate con la batidora de varillas. Añade los huevos y bate un poco más. Ralla las zanahorias y agrégalas. Mezcla en otro bol la harina, la levadura y las nueces picadas e incorpóralas.

Forra un molde con papel de hornear y vierte la mezcla. Hornea a 175ºC durante 40-45 minutos.

Para el batido, introduce el plátano troceado y las fresas en el vaso batidor. Añade los yogures, la leche y una pizca de canela. Bate.

Sirve una porción de bizcocho de zanahoria y acompáñalo con el batido de fresas y plátano.