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Receta de Bloody Mary de cerezas con marisco

Receta de Bloody Mary de cerezas con marisco

Autor:

Bruno Oteiza prepara el conocido cóctel Bloody Mary de tomate pero acompañado de cerezas con marisco, almejas y carabineros.

Ingredientes de la receta de Bloody Mary de cerezas con marisco:
  • - Para 2 personas:
  • 24 cerezas
  • 20 almejas
  • 2 carabineros
  • 1/2 cebolla
  • 1 aguacate
  • 1/2 tomate
  • un chorrito de vino blanco
  • 100 ml de zumo de tomate
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 75 ml de zumo de cereza
  • 30 ml de zumo de naranja
  • 5 ml de zumo de limón
  • 40 ml de caldo de carabineros
  • 1 cucharada de jugo de carne
  • aceite de oliva
  • sal
  • cilantro
Elaboración de la receta de Bloody Mary de cerezas con marisco:

Para la guarnición, deshuesa las cerezas y ponlas en un bol. Agrega el tomate, la cebolla y el aguacate picados. Sazona y agrega cilantro picado al gusto. Tapa con plástico de cocina y deja que repose en el frigorífico.

Para hacer el bloody, mezcla en un bol el zumo de tomate, el ketchup, el caldo de carabineros, el zumo de cerezas, el zumo de naranja, el zumo de limón y el jugo de carne. Pásalo a un vaso, tápalo con plástico de cocina y déjalo enfriar en el frigorífico.

Abre las almejas en una cazuela con el vino blanco. Retira las conchas.

Pela los carabineros, sazona y ásalos vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite.

Sirve en vaso o en plato. Coloca primero la guarnición, después las almejas y los carabineros y por último vierte el bloody de cerezas. Decora con cilantro.

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