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Receta de Natillas de horchata y compota de manzana

Receta de Natillas de horchata y compota de manzana

Autor:

Eva Arguiñano nos sorprende con una receta para el desayuno o para la merienda con unas natillas a base de horchata de chufa y compota de manzana.

Ingredientes (2-4 personas):
  • Para las natillas:
  • 1/2 l de horchata de chufa
  • 3 yemas de huevo
  • 25 g de azúcar
  • 15 g de harina de maíz refinada
  • 1/2 vaina de vainilla
  • canela en polvo
  • Para la compota:
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de muesli
  • ralladura de piel de naranja
  • ralladura de piel de limón
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
Elaboración de la receta de Natillas de horchata y compota de manzana:

Para las natillas, pon la horchata en un cazo (reserva un poco) y añade la vainilla. Mezcla la harina y el azúcar en un bol y moja con la horchata que tenías reservada. Agrega las yemas y bate con la varilla. Incorpora la mezcla al cazo y cocina durante un par de minutos sin dejar de remover. Pasa todo a un bol y reserva.

Para la compota, pela las manzanas, trocéalas y ponlas en un bol. Agrega un poco de ralladura de naranja y de limón. Envuelve el bol con plástico transparente e introdúcelo en el microondas durante 2-3 minutos, hasta que se hinche. Retira el plástico y mezcla. Agrega el muesli y el azúcar moreno y vuelve a mezclar.

Sirve las natillas de horchata con la compota de manzana.