Postres

Receta de Panqueques de maíz o tortitas

Receta de Panqueques de maíz o tortitas

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de panqueques de maíz o tortitas acompañadas de chocolate, nata montada y frutos secos, perfecto para la merienda.

Ingredientes (8 unidades):
  • 85 gr. de harina
  • 8 gr. de levadura química (polvo para hornear)
  • 125 l. de leche
  • 100 gr. de maíz dulce cocido
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 15 gr. de mantequilla
  • unas almendras fileteadas
  • unas nueces peladas
  • unos piñones
  • unas avellanas
  • miel de eucalipto
  • nata líquida
  • nata montada
  • chocolate de cobertura
Elaboración de la receta de Panqueques de maíz o tortitas:

Tritura la mitad del maíz con la leche, pásalo por un colador para eliminar las pieles y reserva. Mezcla lo anterior con la harina, una cucharada de azúcar y la levadura, incorpora el huevo y bate con la batidora hasta obtener una pasta homogénea. Todos los ingredientes deben quedar bien integrados. Añade los demás maíces enteros y mezcla bien.

En una sartén con un poco de mantequilla y con la ayuda de un cucharón, prepara los panqueques (como si fueran unas tortitas) de uno en uno, dorándolos por los dos lados. Puedes añadirle a alguno de ellos frutos secos.

Ralla un poco de chocolate de cobertura y mézclalo con la nata montada.

Sirve los panqueques y acompáñalos con la miel y la nata con chocolate, los frutos secos y un poco de nata líquida, si se desea.