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Receta de Pastel de la abuela

Receta de Pastel de la abuela

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de pastel de la abuela, un postre con manzana y gelatina elaborado en el horno al baño maría.

Ingredientes (2 personas):
  • 3 manzanas verdes
  • 3 huevos
  • 50 gr. de azúcar
  • 20 gr. de mantequilla
  • 5 gr. de gelatina en polvo
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 limón
  • grosellas
  • hojas de menta
  • mantequilla y azúcar glace para los moldes
Elaboración de la receta de Pastel de la abuela:

Unta 2 moldes individuales con un poco de mantequilla, espolvoréalos con azúcar glas y resérvalos. Pon las 6 cucharadas de agua a calentar en una cazuelita, agrega la gelatina, disuélvela y resérvala.

Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados grandes. Rehógalas un poco (3 minutos) en una sartén con la mantequilla. Ralla encima un poco de la cáscara del limón y agrega la mitad del azúcar. Rehógalas durante 3 minutos más.

En un bol grande, bate los huevos con el resto del azúcar. Añade las manzanas y la gelatina diluida en agua. Mezcla bien y reparte entre los 2 moldes. 

Colócalos en un recipiente con agua. Introduce en el horno y cocínalos al baño María a 180ºC durante 30-40 minutos. Retíralos del horno , adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.