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Receta de Crema de queso manchego con frambuesas

Receta de Crema de queso manchego con frambuesas

Autor:

Ramón Roteta nos enseña a elaborar una receta con queso manchego y unas frambuesas en forma de crema para el postre.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 200 grs. de queso manchego
  • 20 frambuesas
  • 150 ml. de leche
  • 100 ml. de nata líquida
  • 2 hojas de gelatina
  • 50 grs. de azúcar
  • azúcar glacé
  • 2 cucharadas de miel
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de crema de queso manchego con franbuesas:

Pon las hojas de gelatina a remojo. Calienta la leche en un cazo, añade poco a poco el queso rallado y remueve bien. Retira del fuego, incorpora las hojas de gelatina y deja enfriar hasta que quede una cremita espesa.

Pon en un bol la nata y el azúcar y bate. Incorpora esta mezcla a la crema de queso y remueve bien.

Pon la mezcla en dos moldes cuadrados y mételos en el frigorífico para que se endurezca. Desmolda y decora con frambuesas por encima y la miel alrededor.

Consejo para el queso manchego

El Queso manchego es fuerte y de sabor característico. Se elabora a partir de la leche de oveja cruda o pasteurizada de la oveja manchega. Su textura es compacta y su sabor ligeramente salado