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Receta de Pan, vino y azúcar

Ingredientes de la receta de Pan, vino y azúcar:
  • - Para 2 personas:
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 l. de vino tinto joven
  • 150 gr. de azúcar
  • 10 gr. de azúcar moreno
  • 5 hojas de gelatina
  • 2 naranjas
  • 4 fresas
  • 1 kiwi
  • 1 níspero
  • 1/2 melocotón
  • 1/2 pera
  • frutos rojos (frambuesas y grosellas)
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • aceite de oliva
  • menta en polvo
Elaboración de la receta de Pan, vino y azúcar:

Retira las cortezas del pan de molde y coloca las rebanadas de dos en dos en una fuente alta. Por otro lado, diluye las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Pon el vino tinto en un cazo, caliéntalo, retira del fuego , deja templar e incorpora la gelatina. Calienta de nuevo al fuego y empapa con el vino los panes de molde. Enfría en el frigorífico durante 30 minutos para que se solidifique.

Exprime el zumo de las naranjas e incorpora la fécula de maíz sin parar de remover hasta que esté diluido. Caliéntalo en el fuego hasta que espese. Vierte a un bol e incorpora el melocotón, el níspero, el kiwi, las fresas y las peras picadas. Agrega las frambuesas enteras y una pizca de azúcar moreno.

Cuando la gelatina haya espesado, sácala del frigorífico y recorta el pan. Ponle azúcar blanco encima y quema con un soplete. Haz con un pincel una raya de aceite en el fondo del plato y pon sobre el aceite, menta en polvo. Coloca encima la macedonia y al lado el pan. Decora con las grosellas.

Consejo

El pan es una gran fuente de hidratos de carbono y contiene vitaminas y minerales como hierro y zinc. Algo importante para los que están a dieta es que no engorda tanto como la leyenda ha hecho creer. 100 gramos de pan aportan 286 kilocalorías, igual que 100 gramos de pasta o de arroz.