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Receta de Tarta de ciruelas pasas al brandy

Receta de Tarta de ciruelas pasas al brandy

Autor:

Un delicioso postre de la mano de Bruno Oteiza: Tarta de ciruelas pasas al brandy.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 20 ciruelas sin hueso
  • 1 huevo
  • 1/2 l de crema pastelera
  • 1 vaso de brandy
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
Elaboración

Estira la masa de hojaldre en una superficie espolvoreada con harina. Corta dos círculos de hojaldre y dos aros del mismo diámetro. Pinta con huevo los bordes de los círculos. Pon encima los aros y pinta todo.

Pon a remojar las ciruelas en el brandy.

Escurre 8 ciruelas y rómpelas un poco con la batidora. Mezcla la pasta de ciruelas con la crema pastelera y bate todo con la batidora de varillas. Pon un poco de esta mezcla en el centro de cada círculo de hojaldre. Coloca alrededor el resto de las ciruelas troceadas. Hornea a 200º C durante 16-17 minutos.

Para hacer el jarabe, pon el azúcar en un cazo. Cuando empiece a coger color, vierte el brandy en el que has remojado las ciruelas y cocina a fuego medio hasta que coja consistencia.

Retira las tartas del horno, úntalas bien con el jarabe y sirve.

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