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Receta de Polvorones de cacahuete con vino dulce

Receta de Polvorones de cacahuete con vino dulce

Autor:

Receta de Bruno Oteiza para hacer polvorones de cacahuete caseros, dulce tradicional de Navidad. En esta ocasión se acompañan con un vino dulce casero.

Ingredientes (4-6 personas):
  • 1 taza y media de harina
  • 1 taza y media de azúcar glas
  • 3/4 taza de mantequilla de cacahuete
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • aceite de oliva
  • Para el vino dulce casero:
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 l de vino blanco
Elaboración de la receta Polvorones de cacahuete con vino dulce:

Para hacer el vino dulce casero, pon el azúcar en una cazuela a fuego suave y deja que se caramelice un poco. Retíralo del fuego para que se atempere y vierte el vino. Ponlo de nuevo al fuego para que se diluya el caramelo. Deja que se enfríe y pásalo a una botella.

Para hacer los polvorones de cacahuete, extiende la harina en una bandeja y tuéstala en el horno. Cuando coja color por un lado, remuévela un poco para que coja un color tostado uniforme.

Pon la harina en un bol. Añade una taza de azúcar glas y la manteca de cacahuete. Amasa la mezcla, incorpora la manteca de cerdo y sigue amasando. Haz un rollo largo y envuélvelo con plástico de cocina. Deja que repose en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

Unta la bandeja del horno con un chorrito de aceite. Corta el rollo de cacahuete en trozos, ponlos en la bandeja y hornéalos a 180ºC durante 20 minutos, como mínimo. Deja que se enfríen y pásalos por azúcar glas. 

Envuelve los polvorones de cacahuete en papeles de colores y sírvelos acompañados con el vino dulce.