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Receta de Piña especiada con coulis y helado

Receta de Piña especiada con coulis y helado

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Un postre con piña, helado de yogur y coulis de vino tinto, azúcar moreno y enebro.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1/2 piña
  • 100 g de azúcar moreno
  • 350 ml de vino tinto
  • helado de yogur
  • anís estrellado
  • enebro
  • unos trocitos de regaliz seco en rama
  • canela en rama
Elaboración

Pela la piña, córtala por la mitad a lo largo y después saca unos gajos grandes. Extiéndelos en una bandeja de horno, pon al lado unos trocitos de regaliz en rama, unas bolitas de enebro y unos trozos de anís estrellado. Tapa con papel de aluminio y cocina en el horno a 180º C, durante 35-40 minutos.

Para el coulis, pon a calentar el vino con el azúcar, agrega un trozo de canela y unas bolitas de enebro y deja que reduzca a fuego suave.

Sirve el coulis en el fondo del plato, pon encima unos trozos de piña y acompaña con el helado de yogur.