Postres

Receta de Semifrío de plátano y macadamia

Receta de Semifrío de plátano y macadamia

Autor:

Receta de semifrío de plátano y macadamia. Isma Prados prepara en el programa Hoy cocinas tú un postre helado o semifrío de plátano con nueces de macadamia.

Ingredientes de la receta de semifrío de plátano y macadamia:
  • - Para 4 personas:
  • 4 plátanos
  • 100 g de azúcar moreno
  • 40 g de mantequilla
  • 5 hojas de gelatina
  • 350 ml de nata para montar
  • 6 nueces de macadamia
  • 75 g de chocolate negro apto para celíacos
  • 2 cdas de miel
  • agua
Elaboración de la receta de semifrío de plátano y macadamia:

Funde la mantequilla en una sartén, pela los plátanos, trocéalos y añádelos a la sartén. Cuando empiecen a cambiar de color, agrega el azúcar. Saltéalos, vierte 100 mililitros de agua y mezcla bien.

Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Cuando se ablanden, escúrrelas y añádela a la sartén con los plátanos. Cuando se disuelvan, pasa los plátanos a un bol y tritúralos con la batidora eléctrica. Para enfriarlo rápidamente, introduce el bol dentro de otro más grande con agua y unos hielos.

Por otro lado, pon la nata en otro bol y móntala con una batidora de varillas.

Mezcla los 2 fluidos (plátanos y nata) con movimientos suaves y envolventes. Rellena 4 vasos de plástico (de los de usar y tirar), tápalos con plástico de cocina e introdúcelos en el congelador hasta que endurezcan (aproximadamente 1 hora y cuarto).

Para la salsa, pon el chocolate en un bol, vierte la miel y tápalo con plástico de cocina. Introdúcelo en el microondas durante 1-2 minutos para que se funda el chocolate. Retira el bol del microondas, destápalo con cuidado y vierte un chorrito de agua. Bate bien con una varilla manual hasta que la salsa quede homogénea.

Sirve el helado en un plato hondo, salsea con la salsa de chocolate y espolvorea con un poco de nuez de macadamia rallada.