Postres

Receta de Cuajada, lenguas de gato y naranja aromatizada

Receta de Cuajada, lenguas de gato y naranja aromatizada

Autor:

Eva Arguiñano prepara una merienda ideal para los niños. Nos muestra cómo preparar una receta de cuajada con leche de oveja, una receta de las tradicionales lenguas de gato y naranja aromatizada.

Ingredientes (2 personas):
  • Para la naranja aromatizada:
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada de azúcar
  • canela en polvo
  • menta (para decorar)
  • Para la cuajada:
  • 1/2 l de leche de oveja
  • cuajo
  • azúcar
  • Para las lenguas de gato (50 unidades):
  • 180 g de harina
  • 125 g de azúcar glas
  • 125 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
Elaboración de la receta de Cuajada, lenguas de gato y naranja aromatizada:

Para la cuajada, pon a hervir la leche en un cazo. Cuando rompa a hervir retira del fuego y deja templar hasta que su temperatura oscile entre 36ºC y 38ºC. Pon dos gotas de cuajo en dos moldes, incorpora la leche y deja reposar hasta que cuaje.

Para las lenguas de gato, pon la mantequilla en un bol e introdúcela en el microondas durante unos segundos hasta que esté a punto de pomada. Añade el azúcar glas y mezcla. Agrega el huevo, la leche y la harina y remueve hasta obtener una masa homogénea. Forra una bandeja de horno con papel. Introduce la mezcla en una manga pastelera y haz tiras en la bandeja. Hornea a 175ºC, durante 12-15 minutos hasta que se doren. Deja que se enfríen.

Para la naranja aromatizada, pela las naranjas y córtalas en taquitos. Ponlos en un bol y añade el azúcar y una pizca de canela. Mezcla y decora con menta. 

Sirve las lenguas de gato con la cuajada y la naranja aromatizada.