Postres

Receta de Pantxinetas de frutas

Receta de Pantxinetas de frutas

Autor:

Eva Arguiñano nos acerca un exquisito y suculento postre denominado pantxineta de frutas, una receta tradicional de la cocina vasca.

Ingredientes (8 personas):
  • 2 placas de hojaldre
  • 2 plátanos
  • 2 manzanas
  • 1/2 l. de nata líquida
  • 2-3 cucharadas de dulce de leche
  • 1/4 de tableta de turrón duro
  • almendra fileteada
  • azúcar glass

Elaboración de la receta de Pantxineta de frutas:

Estira el hojaldre con un rodillo y corta 8 círculos con un cortapastas de 12 centímetros de diámetro aproximadamente. Colócalos en 2 placas de horno  a 180ºC durante 20 minutos.

Retira los hojaldritos, deja que templen y córtalos por la mitad. Reserva.

Trocea la fruta y saltea. Rellena cada hojaldre con un poco de fruta. Ralla el turrón y reserva.

Con una batidora de varillas monta la nata a punto de nieve. Mezcla con 2-3  cucharadas de dulce de leche. 

Cubre las pantxinetas con nata montada, virutas de turrón y tapa con la otra parte del hojaldre. Sirve las pantxinetas de frutas.