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Receta de Delicias de almendra

Receta de Delicias de almendra

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Cuando vayas a retirar alguna bandeja del horno es importante que el paño que utilices esté bien seco. Si está mojado, el calor se transmite con mucha más facilidad.

Ingredientes
  • Para 20 unidades:
  • 260 g de harina
  • 2 huevos
  • 1 clara de huevo batida
  • 125 g de azúcar glas
  • 80 g de almendras picadas
  • 20 almendras
  • 1 limón

Elaboración

Coloca las almendras picadas en un bol, agrega el azúcar y mezcla.

Agrega la harina (reserva un poco para estirar la masa) y mezcla bien. Limpia el limón con agua, sécalo y ralla un poco sobre el bol. Incorpora los huevos de uno en uno y mezcla a mano. Amasa bien hasta conseguir una masa homogénea. Deja que repose en el frigorífico durante 30 minutos.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca la masa encima, espolvoréala con un poco más de harina y estírala con un rodillo. Corta las pastas con un cortapastas con forma de corazón.

Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pon en el centro de cada pasta una almendra entera. Úntalas con la clara de huevo batida.

Calienta el horno e introdúcelas a 160 grados durante 10 minutos.

Consejo

Si no tienes azúcar glas, tal vez puedas prepararla en casa moliendo azúcar normal con un molinillo de café, o bien machacándola en un mortero hasta que quede reducida a polvo.