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Receta de Empanadillas de manzanas y frambuesas

Receta de Empanadillas de manzanas y frambuesas

Autor:

Unas empanadillas de hojaldre rellenas de manzana y frambuesas con yogur natural elaborada por Eva Arguiñano.

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 manzana grande
  • 8 frambuesas
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 yogur
  • hojas de menta

Elaboración

Pela la manzana y rállala.

Con un cortapastas corta el hojaldre en 8 círculos del tamaño de la palma de la mano.

Rellena cada empanadilla con una cucharada de manzana rallada y una frambuesa.

Retira los bordes sobrantes, cierra las empanadillas y presiona los bordes con un tenedor.

Pon 1 dedo de aceite a calentar en una sartén, introduce las empanadillas y fríelas a fuego medio hasta que se doren.

Retíralas a un plato forrado con papel absorbente y espolvoréalas primero con un poco de azúcar y después con un poco de canela en polvo. 

Acompaña con un poco de yogur y adorna con unas hojas de menta.

Consejo

Para hacer las empanadillas podemos utilizar masa de hojaldre o bien masa de empanadillas. No tendrás dificultad en encontrarla ya que se vende en todos los supermercados.

Si no tienes cortapastas para cortar la masa de hojaldre, puedes utilizar un plato de postre y pasar un cuchillo por los bordes hasta conseguir los círculos deseados.