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Receta de Gazpacho de fresas

Ingredientes (4 personas):
  • 1/2 kg de fresas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cubitos de hielo
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Gazpacho de fresas:

Lava las fresas, retírales el tallo y trocéalas. Espolvoréalas con el azúcar, exprime el limón y riégalas. Déjalas macerando durante 30 minutos.

Colócalas en el vaso americano y vierte encima el aceite y el vinagre.

Retira la corteza del pan de molde, trocéalo e incorpóralo.

Agrega los hielos y tritura hasta que quede un puré ligero.

Cuela el gazpacho y sirve. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Siempre hay que lavar las fresas sin quitarles el rabito para que no se empapen y pierdan sabor.

Las fresas se estropean con bastante facilidad debido a su textura delicada y tierna, por lo que te recomiendo que una vez compradas, las utilices lo antes posible.