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Receta de Arroz con leche y merengue

Ingredientes de la receta de arroz con leche y merengue:
  • Para 4-6 personas:
  • 1 l. de leche
  • 1/4 l. de nata
  • 115 gr. de arroz
  • 100 grs. de azúcar
  • 6 ramas de canela
  • 2 trozos de corteza de limón
  • Para el merengue:
  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración de la receta de arroz con leche y merengue:

En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y el arroz. Remueve cada 4-5 minutos. Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más. Retira las ramas de canela y deja enfriar.

Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras, cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratina hasta que se dore.

Adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.

Consejo

A la hora de introducir los cuencos en el horno, es muy importante que sean apropiados para hornear, porque sino, se pueden romper con el calor.