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Receta de Bizcochitos de remolacha

Receta de Bizcochitos de remolacha

Autor:

Receta de bizcochitos de remolacha de Eva Arguiñano. Un postre perfecto para sorprender a los invitados.

Ingredientes
  • 3 remolachas cocidas
  • 30 ml. de nata
  • 20 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de cobertura de chocolate blanco
  • 30 gr. de harina de maíz refinada
  • 60 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de almendras picadas
  • 1/2 cucharada de levadura
  • menta
  • Para la salsa:
  • 100 ml. de zumo de manzana
  • 25 gr. de azúcar
  • 25 gr. de glucosa
  • 1 cucharadita de agar-agar
Elaboración:

Tuesta las almendras en una sartén y tritura la remolacha con la batidora. Coloca en un bol al baño maría la nata, la mantequilla y el chocolate de cobertura. Calienta hasta que se funda todo. Añade (manteniéndolo al baño maría) la harina de maíz refinada con la levadura y el puré de remolacha. Mezcla bien y agrega también las almendras.

Monta los huevos con la batidora de varillas y una cucharada de azúcar. Añade los huevos una vez montados a la mezcla anterior. Rellena los moldes con la masa (si es preciso úntalos con mantequilla y harina), introduce en el horno y hornea a 200º C., durante 15 minutos.

En un cazo pon a calentar el zumo de manzana, dos cucharadas de azúcar y la glucosa. Cuando hierva añade el agar-agar, pasa a un recipiente y enfría.

Sirve los bizcochitos con la salsa espesita de manzana y decora con unas hojas de menta.

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