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Receta de Caracolas rellenas de dulce de leche

Receta de Caracolas rellenas de dulce de leche

Autor:

Eva Arguiñano prepara un postre de bizcocho con forma de caracola rellena de dulce de leche y chocolate de cobertura.

Ingredientes de la receta de Caracolas rellenas de dulce de leche:
  • 1 huevo
  • 65 gr. de harina
  • 125 ml. de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 bote de leche condensada de 370 gr.
  • 100 grs. de chocolate de cobertura
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • aceite de oliva
  • sal
  • pistachos pelados
  • almendras fileteadas
  • menta
Elaboración de la receta de Caracolas rellenas de dulce de leche:

Para las crepes pon el huevo, una pizca de sal, la harina y la leche en una jarra y tritura con la batidora. Agrega 20 gr. de mantequilla y sigue batiendo. Unta una sartén con el resto de la mantequilla, vierte 1-2 cucharadas del preparado, extiéndelo bien por toda la sartén y cocínalas por los 2 lados. Repite la operación hasta terminar.

Pon el bote de leche condensada sin abrir en la olla con un fondo de agua y envuelto en un trapo, tapa, cuece durante una dos a presión media y déjalo enfriar.

Unta los crepes por un lado con el dulce de leche y ponlos unos encima de otros. Enróllalos formando un rulo.

Tuesta las almendras en una sartén. Por otro lado, calienta la nata y el chocolate en un cazo a fuego suave, dándole vuelta mientras se derrite el chocolate. Vierte un chorrito de aceite de oliva y reserva.

Sirve el rulo de crepes cortado en rodajas con la salsa de chocolate, las almendras y los pistachos. Adorna con unas hojas menta.