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Receta de Crepes de mango y manzana

Receta de Crepes de mango y manzana

Autor:

Deliciosos crepes de mango y manzana de Eva Arguiñano.

Ingredientes:
  • Para dos personas:
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 mango
  • 1 manzana
  • 1 naranja
  • 1 pizca de sal
  • 2 nueces de mantequilla
  • 6 frambuesas
  • unas hojas de menta
Elaboración:

Mezcla en un recipiente la harina, la sal, una nuez de mantequilla y una cucharada azúcar. Añade la leche poco a poco para evitar los grumos. Por último, añade el huevo y bate todo bien con la batidora eléctrica.

Unta una sartén antiadherente pequeña con un poco de mantequilla y cuando esté caliente, vierte un par de cucharadas de la masa moviendo la sartén para que se extienda por todo el fondo. Cuando cuaje por un lado dale la vuelta y dórala por el otro lado.

Saltea el mango y la manzana en una sartén con un poco de mantequilla. Cuando estén casi hechos añade una cucharada de azúcar, unas hojas de menta y ralladura de naranja. Deja que se mezclen los sabores y retira las hojas de menta.Rellena cada crepe con una cucharada de compota de mango y manzana. Dóblalas a tu gusto.

En una sartén vierte el zumo la naranja y añádele una cucharada de azúcar y las frambuesas.

Coloca las crepes en un plato y salséalas con las frambuesas y el zumo. Adorna con unas hojas de menta.