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Receta de Empanadillas de fruta

Receta de Empanadillas de fruta

Autor:

Receta de Eva Arguiñano para hacer empanadillas de fruta. Un postre original para comer frutas.

Ingredientes
  • 375 gr. de harina
  • 125 ml. de aceite de maíz
  • 100 ml. de vino blanco
  • 25 ml. de anís
  • 1 naranja
  • 2 manzanas
  • 1/2 cucharada de azúcar glas
  • mermelada de frambuesas
  • mermelada de naranja
  • aceite de oliva
  • sal
  • harina para amasar
  • azúcar, canela en polvo y azúcar glas para espolvorear
  • unas hojas de menta
Elaboración de la receta de empanadillas de fruta:

Para preparar el relleno, pela y ralla las manzanas con un rallador. Mézclalas con la piel de la naranja rallada y una pizca de canela en polvo.

Calienta el aceite de maíz, el vino y el anís. Pon en un bol la harina (375 gr.), 1/2 cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Vierte el aceite, el vino y el anís templado poco a poco y mezclándolo con una espátula de madera primero y después amasa con la mano. Reserva.

Estira la masa con el rodillo y espolvorea harina. Corta porciones con un corta pastas redondo. Rellénalas unas con las mermeladas y otras con las manzanas ralladas. Ciérralas en forma de media luna y aplasta bien los bordes para que no se abran. Fríelas en una sartén con abundante aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.

Sirve las empanadillas, puedes espolvorearlas de azúcar glas, azúcar, canela en polvo y menta picada.

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