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Receta de Galletas de cuscús y pasas

Receta de Galletas de cuscús y pasas

Autor:

Receta de galletas de cuscús y pasas de la mano de la cocinera Eva Arguiñano.

Ingredientes
  • 250 gr. de cuscús integral
  • 100 gr. de uvas pasas remojadas
  • 100 gr. de almendras fileteadas tostadas
  • 300 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel de arroz
  • 1/2 rama de canela
  • canela en polvo
Elaboración de la receta de galletas de cuscús y pasas:

Pon la leche con la rama de canela y la miel a fuego suave. Cuando empiece a calentarse añade el cuscús y cuece sin dejar de remover, hasta que espese los suficiente. Agrega las pasas y la mantequilla (reserva un poco para el molde), y sigue removiendo. Añade también la almendra y mezcla bien.

Una vez espesada la masa, retira la rama de canela y pasa a un molde para tartas engrasado con mantequilla. Presiona, espolvorea canela en polvo, tápalo con un plástico y deja que se enfríe y repose, como mínimo dos horas.

Una vez que esté bien reposado, trocea en porciones en modo de galletas.

Puedes presentar estas galletas de cuscús envueltas en papel de celofán.

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