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Receta de Hamburguesas de sandía

Receta de Hamburguesas de sandía

Autor:

Eva Arguiñano prepara una receta fresca: Hamburguesas de sandía con pasta choux y chocolate de cobertura.

Ingredientes de la receta de Hamburguesas de sandía:
  • 4 rodajas de sandía
  • 150 gr. de chocolate de cobertura
  • 150 ml. de agua
  • una pizca de azúcar
  • una punta de raíz de jengibre
  • unas semillas de anís
  • unas semillas de cardamomo
  • nuez moscada
  • pimienta negra molida
  • azúcar glas
  • unas hojas de menta
  • Para la pasta choux:
  • 50 gr. de mantequilla
  • 125 ml. de agua 
  • 75 gr. de harina 
  • 3 huevos 
  • una pizca de sal 
  • semillas de sésamo
Elaboración de la receta de Hamburguesas de sandía:

Pon a hervir en un cazo el agua con la mantequilla hasta que se deshaga. Añade la sal y la harina tamizada de golpe. Remueve con una cuchara de madera hasta conseguir una masa uniforme. Retira la cazuela del fuego, espera a que se temple un poco la masa y agrega los huevos uno a uno sin dejar de remover hasta que queden perfectamente incorporados a la masa.

Introduce la masa en una manga pastelera y forma 4 bollos sobre una placa forrada con papel de horno. Espolvorea estos bollos con una semillas de sésamo e introduce en el horno a 180º C., durante 20-25 minutos. Deja que se temple, ábrelos como para hacer un bocadillo.

Recorta 4 rodajas de sandía del tamaño de los bollos. Ponlos a macerar con un poco de jengibre rallado, el anís y el cardamomo majados y espolvorea también un poco de azúcar y nuez moscada rallada, en la base del plato y sobre la sandía. Una vez bien macerada la sandía rellena los bollos.

Prepara una salsa de chocolate, derritiendo el chocolate en un cazo con agua y un poco de pimienta molida. Dale unas vueltas y espera a que se temple y espese ligeramente.

Sirve las hamburguesas con la salsa de chocolate, espolvoréalas con azúcar glas y acompaña con unos tacos más de sandía y hojas de menta.