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Receta de Helado de fresas

Receta de Helado de fresas

Autor:

Eva Arguiñano enseña cómo preparar helado de fresas casero. En esta ocasión lo acompaña con salsa de chocolate blanco, galletas y láminas de chocolate.

Ingredientes:
  • 1 kg de fresas
  • 1 limón 
  • 4 huevos 
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 75 gr de chocolate blanco de cobertura
  • 250 ml de nata líquida
  • agua
  • hojas de menta
  • galletas y láminas de chocolate (para acompañar)
Elaboración de la receta de Helado de fresas:

Lava las fresas, escúrrelas bien y retírales los rabos. Colócalas en una fuente apta para el horno, espolvorea azúcar, un poco de cáscara de limón rallada y zumo de medio limón. Tapa con papel de aluminio, cierra bien y hornea a 180ºC durante 10-15 minutos.

Monta la nata con la batidora de varillas. 

Separa las claras y las yemas. Monta también las claras a punto de nieve con la batidora de varillas. Bate las yemas y mézclalas con las fresas asadas y pasadas por el pasapurés. Añade la nata montada y a continuación las claras, mezclándolas suavemente. Pasa la mezcla a un molde forrado con papel antiadherente. Introduce en el congelador y espera a que se congele.

Derrite el chocolate blanco con un poco de agua en un cazo, removiéndolo hasta que el chocolate se diluya. Deja que se enfríe y mézclalo con unas hojas de menta picadas.

Sirve el helado de fresas y la sopa de chocolate blanco y acompaña con unas galletas y láminas de chocolate. Adorna con unas hojas de menta.

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