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Receta de Magdalenas de zanahoria

Receta de Magdalenas de zanahoria

Autor:

Magdalenas de zanahoria, elaboradas por la repostera Eva Arguiñano, ideales para el desayuno o la merienda ¡no te las pierdas!

Ingredientes (para 13 unidades) para la receta Magdalenas de zanahoria:
  • 2 zanahorias
  • 2 yogures naturales
  • 1 huevo
  • 140 gr de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • una pizca de nuez moscada
  • mermelada para acompañar
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Magdalenas de zanahoria:

Monta el huevo con la batidora de varillas. Añade el azúcar sin dejar de batir. Agrega poco a poco mientras sigues batiendo los yogures, el aceite, una pizca de nuez moscada y las zanahorias peladas y ralladas. Mezcla bien.

Por otro lado, mezcla la harina y la levadura e incorpóralo a la mezcla anterior.

Coloca los moldes de magdalenas en una placa de horno y rellénalas. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas previamente en una sartén e introduce en el horno a 185ºC durante 15 minutos.

Deja que se enfríen, sirve las magdalenas con un poco más de semillas de sésamo por encima y puedes acompañarlas con mermelada y unas hojas de menta.

Consejo:

Para montar bien el huevo, es mejor que sea fresco y esté a temperatura ambiente, por lo que se recomienda sacarlo del frigorífico unos minutos antes.