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Receta de Natillas de soja y avena

Receta de Natillas de soja y avena

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de natillas elaboradas con leche de soja con copos de avena y aromatizadas con vainilla, un postre saludable y fácil de preparar.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 cucharadas de soja blanca cocida
  • 2 cucharadas de copos de avena
  • 1/2 l. de leche de soja
  • 1/2 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado o integral
  • 2 cucharadas de pasas de corinto remojadas 
  • 3 huevos
  • cáscara de un limón
  • 1 vaina de vainilla
  • melaza de arroz o miel
  • unas hojas de menta
  • grosellas y arándanos
Elaboración de la receta de Natillas de soja y avena:

Hierve la leche de soja con la cáscara de limón y la vainilla abierta por la mitad a lo largo. Reserva.

Bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, añade la harina, los copos de avena y poco a poco, la leche hervida (retira la vainilla y la cáscara). Vierte de nuevo la mezcla a la cazuela, sin dejar de remover, agrega la soja y sigue removiendo hasta que espese.

Una vez que haya espesado la natilla, añade las pasas y deja que temple o enfríe (según gustos). Pica la cáscara de limón.

Sirve las natillas, espolvorea la cáscara de limón y adorna con unas grosellas y arándanos. Puedes acompañar con unos hilos de melaza o miel y unas hojas de menta.

Dieta:

Este postre es apto para ovo-vegetarianos (contiene huevo). Además, no contiene leche, por lo que lo pueden probar las personas con alergia o intolerancia.

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