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Receta de Peras al gratén

Receta de Peras al gratén

Autor:

Eva Arguiñano nos muestra la receta de peras al gratén. Una manera diferente de comer peras y sorprender a los invitados.

Ingredientes
  • 4 peras
  • 40 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 4 pastas de almendra
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • 1 cuchara de azúcar moreno
  • 250 ml. de nata líquida
  • 1 naranja 
  • 1 limón
  • mini kiwis y arándanos para acompañar
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de peras al gratén:

Parte las peras por la mitad a lo largo, retírales el corazón y corta en filetes no muy gruesas.

Forra un fuente con papel de horno, úntalo con mermelada. Coloca las peras, espolvorea con azúcar moreno y las pastas picadas. Añade también la mantequilla en pequeños taquitos y un poco más de mermelada. Hornea a 210º C., durante 7 minutos.

Pon en un cazo la nata con la ralladura de las cáscaras de naranja y limón, y una cucharada de azúcar a reducir poco a poco.

Sirve las peras gratinadas con la reducción de nata aromatizada con los cítricos y acompaña con los mini kiwis y arándanos. Adorna con unas hojas de menta.

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