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Receta de Pudín de plátanos

Receta de Pudín de plátanos

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Un postre sano y lleno de la energía que proporcionan los plátanos.

Ingredientes
  • 6 plátanos
  • 3 huevos 
  • 100 g de amasake 
  • 1 cucharada de azúcar
  • 8-10 frambuesas
  • 1 lima 
  • 1 chorro de ron blanco
  • vinagre de Módena
  • 1 rama de canela 
  • canela en polvo
  • mantequilla y harina para el molde
  • hojas de hierbabuena
Elaboración:

Pela 5 plátanos, trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora. Bate y coloca el batido en un bol. Agrega el ron, canela en polvo al gusto y un poco de ralladura de lima. Remueve y añade el amasake. Incorpora los huevos y sigue removiendo hasta obtener una crema homogénea no demasiado espesa.

Unta 4 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvoréalos con harina. Corta el otro plátano en rodajas finas y ponlas en el fondo de los moldes. Reparte la crema en los 4 moldes. Hornea a 170ºC durante 20 minutos.

Para la salsa de frambuesas, limpia las frambuesas y ponlas en un cazo con la rama de canela, el azúcar, el zumo de la lima y un chorrito de vinagre. Cocina brevemente, hasta que se incorporen bien todos los sabores y reserva.

Desmolda los pudines y sirve con la salsa de frambuesas. Decora con hierbabuena y con unas astillas de canela.

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