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Receta de Soufflé de chocolate relleno de frambuesas

Receta de Soufflé de chocolate relleno de frambuesas

Autor:

Delicioso postre de Eva Arguiñano de soufle de chocolate relleno de frambuesas.

Ingredientes:

Para dos personas:
50 gr. de mantequilla
25 gr. de cacao
125 ml. de leche
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
6 frambuesas
azúcar glace

Elaboración:

Funde mantequilla (reserva 10 gr. )en una cazuela a fuego lento. Cuando se haya derretido, agrega el cacao (reserva 10 gr.). Mezcla con una cuchara de madera y continúa la cocción durante 4 minutos. Incorpora la leche poco a poco y, sin dejar de revolver, dejar hervir entre 2 y 3 minutos sin que se formen grumos. Retira del fuego y deja templar. Separa las yemas de las claras. Agrega las yemas, de una en una, mezclando después de cada adición.

Con ayuda de una batidora de varillas eléctrica monta las claras con un poco de azúcar. Mézclalas suavemente con la mezcla anterior.

Unta dos moldes con un poco de mantequilla, espolvoréalos con cacao. En cada molde vierte la mezcla hasta la mitad, coloca encima las frambuesas y cubre con el resto. Introduce en el horno a 200º C. durante 10 minutos.

Sirve el soufflé espolvoreado con azúcar glacé, inmediatamente después de sacarlo del horno.