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Receta de Tarta de queso con zanahoria y vainilla

Ingredientes de la receta de tarta de queso con zanahoria y vainilla:
  • -Para dos personas:
  • 100 g de queso crema
  • 20 ml de nata líquida
  • nuez moscada
  • 2 zanahorias
  • 1 vaina de vainilla
  • 15 g de azúcar
  • 1/2 vaso de agua
  • flores para decorar
  • -Para la masa:
  • 150 g de mantequilla
  • 200 g de harina
  • 60 g de azúcar
  • 50 g de almendra en polvo
  • 1 yema de huevo
  • 5 ml de leche
  • -Para la reducción:
  • 100 ml de vino tinto
  • 50 g de azúcar
Elaboración de la receta de tarta de queso con zanahoria y vainilla:

Pica las zanahorias en daditos y ponlas en un cazo. Añade el azúcar y vierte el agua. Abre la vaina, extrae las semillas de la vainilla y agrégalas a la zanahoria. Cocina la compota durante 25 minutos a fuego suave. Reserva.

Para hacer la masa, introduce la mantequilla en un bol, y agrega el azúcar, la harina, la almendra en polvo y la yema de huevo. Vierte la leche, trabaja la masa con las manos hasta obtener una masa uniforme y resérvala en el frigorífico durante 1 hora. Haz pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una placa con papel de horno. Hornea a 180º C durante 12-15 minutos.

Introduce el queso cremoso en un bol, mézclalo con la nata líquida y con un poco de ralladura de la nuez moscada. Deja enfriar para que coja consistencia.

Para la reducción, mezcla el vino tinto con el azúcar y cocina hasta que reduzca la salsa.

Sirve las bolitas de galleta acompañadas por los daditos de zanahoria y vainilla y la de crema de queso. Salsea con la reducción de vino. Decora el plato con unas flores.