Postres

Receta de Tourtière de melocotón

Receta de Tourtière de melocotón

Autor:

En esta ocasión, el cocinero Bruno Oteiza nos deleita con un postre que no dejará indiferente a nadie: Tourtière de melocotón.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 3 hojas de pasta filo
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 melocotones
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 tapón de armagnac
  • 1 vaina de vainilla
Elaboración

Pela los melocotones, ábrelos por la mitad y deshuésalos.

Funde la mitad de la mantequilla en una sartén. Abre la vaina de vainilla e incorpórala. Introduce los melocotones y saltéalos brevemente. Reserva.

Derrite el resto de la mantequilla en el microondas. Corta 3 rectángulos anchos de pasta filo y coloca 2 en cruz y uno en diagonal. Derrite el resto de la mantequilla en el microondas y pinta los rectángulos.

Haz un disco de hojaldre, pínchalo con un tenedor y colócalo en el centro de la pasta filo. Pon encima los melocotones. Enrolla la tourtière a lo loco, como si fuera un pañuelo. Repite la operación para hacer otra tourtière.

Píntalas con un poco más de mantequilla y espolvoréalas con azúcar glas. Hornéalas a 180º C durante 18 minutos.

Vierte el armagnac en la sartén donde has salteado los melocotones y deja que reduzca un poco. Pinta las tourtières con el armagnac. Si quieres puedes añadir un poco más de azúcar glas por encima. Sirve.