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Receta de Bocaditos de frambuesa y queso

Ingredientes:
  • -Para 24 tartaletas:
  • 1 kg. de frambuesas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 800 gr. de azúcar
  • 1 placa de hojaldre
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de queso tierno El ventero
  • un poco de harina
  • hojas de menta
Elaboración:

Coloca las frambuesas en un bol. Añade el vino blanco y remójalas y escúrrelas. Ponlas en una cazuela, añade el azúcar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca a la mitad.

Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre. Córtala por la mitad. Extiende una parte sobre una superficie lisa, úntala con mantequilla, tápala con la otra parte y úntala con más mantequilla.

Enróscala sobre sí misma y córtala rodajas. Colócalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160ºC durante 20-30 minutos.

Unta las tartaletas con un poco de mermelada, coloca encima pequeñas porciones de queso y cúbrelas con más mermelada. Decora con unas hojas de menta.