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Receta de Buñuelos de pasas

Ingredientes:
  • -Para ocho personas:
  • 250 ml. de agua
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • una pizca de sal
  • 100 gr. de harina
  • ralladura de limón
  • 3 huevos
  • 100 gr. de pasas remojadas
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • -Para acompañar:
  • 20 uvas
  • chocolate de cobertura
  • miel
  • mermelada de fresa
  • frutas de bosque
  • hojas de menta
Elaboración:

Limpia las uvas y sécalas bien. Funde el chocolate de cobertura. Baña las uvas en el chocolate, pásalas a un plato y reserva.

Pon al fuego una cazuela el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade la harina y remueve con una espátula de madera hasta conseguir una masa densa. Retira del fuego y agrega un poco de ralladura de limón. Deja templar un poco y añade los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente. Agrega las pasas (previamente remojadas en té, ron o agua) y mezcla bien.

Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, con la ayuda de dos cucharas, echa pequeñas porciones y fríelas. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente.

Para servir, dispón los buñuelos en una fuente y acompáñalos de las uvas bañadas en chocolate, un poco de miel, mermelada de fresas, frutos de bosque y hojas de menta.