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Receta de Pudín de queso y nueces

Ingredientes:
  • -Para ocho-diez personas:
  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azucar
  • 4 huevos
  • 150 ml. de leche
  • 250 gr. de queso manchego Don Bernardo
  • 250 gr. de nueces peladas
  • 150 gr. de harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • -Para untar y espolvorear el molde
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • harina
  • -Para decorar:
  • azúcar glas
  • salsa de caramelo
  • grosellas
  • hojas de melisa
Elaboración:

Pon la mantequilla a punto de pomada en un cuenco grande. Bate bien con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar, incorpora los huevos de uno en uno, vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir.

Ralla el queso y añádelo. Mezcla y añade las nueces (reserva unas pocas para decorar), la harina y la levadura.

Unta un molde de cake con aceite y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte dentro la masa e introduce en el horno previamente calentado a 150-150ºC durante 60 minutos.

Deja templar y sirve el pudín en una fuente amplia, espolvorea con azúcar glas y decora con hilos de salsa de caramelo, nueces, grosellas y hojas de melisa.