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Receta de Tarta de compota

ingredientes:
  • -Para cuatro-seis personas:
  • 300 gr. de galletas tostadas
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1 kg. de manzana reineta
  • ralladura de limón
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • -Para decorar
  • 150 ml. de nata montada
  • virutas de chocolate
  • guindas rojas y verdes
  • hojas de menta
Elaboración:

Pela, retira los corazones a las manzanas y trocéalas.
Ponlas a cocer en una cazuela con el azucar, el limón y 1 cucharadita de canela en polvo. Tapa la cazuela y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén hechas, aplástalas con un tenedor y reserva.

Tritura las galletas. Te resultará muy fácil si las colocas dentro de un trapo limpio de cocina y pasas por encima el rodillo. Funde la mantequilla en el microondas y añádela a las galletas trituradas. Amasa bien con las manos.
Pon la mitad de las galletas sobre un molde desmoldable y extiende bien. Coloca encima la compota.

Para hacer la tapa, extiende film de cocina sobre una superficie plana y redonda (puede ser un plato llano o una base de molde desmoldable del mismo tamaño), extiende encima el resto de la masa de galletas. Deja enfriar y poco y vuélcalo sobre la tarta.

Introduce la tarta en el frigorífico durante una hora para que endurezca. Desmolda y decora con la nata montada, unas virutas de chocolate y unas guindas.