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Receta de Timbal de peras

Receta de Timbal de peras

Autor:

Eva Arguiñano nos propone hacer un timbal de peras, un postre que aprovecha al máximo esta fruta de temporada.

Ingredientes para el timbal de peras (4-6 personas):
  • 3 placas redondas de bizcocho
  • 5 peras
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 5 ciruelas pasas
  • 1 rama de canela
  • agua
  • un chorrito de licor
  • unas hojas de menta
  • azúcar glas
  • 1 racimo de grosellas

Elaboración del timbal de peras

Pela las peras sin retirar el rabo. Ponlas en un bol de cristal, añade el azúcar, las ciruelas y la rama de canela. Llena de agua hasta la mitad. Tapa el bol con film transparente de cocina e introduce en el microondas durante 10 minutos aproximadamente. Deja templar y agrega el licor.

Con un corta pastas, saca 5 círculos de dos de las láminas de bizcocho de forma que coincidan.

Coloca la lámina completa sobre el plato de servir. Empápalo con el jarabe del recipiente de las peras. Pon encima una de las láminas de bizcocho con huecos y repite la operación. Finalmente pon la otra lámina de forma que coincidan los agujeros.

Introduce dentro de cada uno, una pera. Corta con una tijera la punta de los rabos. Coloca al lado de cada pera, una ciruela y un trozo de canela en rama. Decora con unas hojas de menta y espolvorea con azúcar glas. En el centro pon un racimo de grosellas.

Consejo

Para saber si una pera esta en un grado de madurez optimo, nos fijaremos en su tallo, que debe ser flexible y en el otro extremo (donde estuvo la flor), no debe rezumar líquido.