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Receta de Tortitas de queso y nueces

Ingredientes:
  • -Para ocho personas:
  • Para la masa:
  • 130 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 40 gr. de mantequilla
  • 15 gr. de azúcar
  • una pizca de sal fina
  • 1/4 l. de leche
  • -Para el relleno:
  • 200 gr. de queso Gran Capitán
  • 100 gr. de nueces peladas
  • 100 gr. de membrillo
  • -Para decorar:
  • menta?
  • grosellas
  • miel
  • azúcar glas
Elaboración:

Ablanda la mantequilla en el microondas.
Pon en una jarra, la sal, el azúcar, los huevos, la harina y la mantequilla (reserva un poco). Bate todo con una batidora eléctrica y pasa la masa por el chino.

Pela las nueces y pícalas finamente. Ralla el queso y reserva.

Unta un poco de mantequilla en el fondo de una sartén grande antiadherente. Vierte masa suficiente para cubrir el fondo y extiéndela. En la misma sartén, rellénalas con un poco de queso, nueces picadas y una lámina de membrillo. Ciérralas formando rectángulos.

Sirve en una fuente, espolvoréalas con azúcar glas, riégalas con unos hilos de miel. Decóralas con unas hojas de menta y unas grosellas.