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Receta de Caprichos de café

Ingredientes
  • Para 8 personas:
  • 1 plancha de bizcocho rectangular
  • 200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa
  • 100 gr de nueces peladas
  • 100 gr de nata montada
  • almíbar con licor
  • Para la crema de café:
  • 1 cucharada de café soluble
  • 40 gr de azúcar glas
  • 250 gr de mantequilla
  • un poco de agua
  • Para decorar:
  • grosellas
  • hojas de menta
Elaboración

Para preparar la crema de café, mezcla el café soluble con un poco de agua y azúcar. Añádelo a la mantequilla a punto de pomada y trabájalo con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.

Corta la plancha por la mitad y emborracha la lámina inferior con el almíbar. Extiende la mermelada (mejor colada) y coloca encima la otra mitad del bizcocho.

Cúbrelo con la crema de café y deja secar. Una vez seca, retira los bordes del bizcocho y córtalo en porciones, colocando sobre cada trozo media nuez.

Introduce la nata en una manga pastelera y forma un círculo alrededor de cada nuez. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.

Consejo

Para cascar las nueces, lo mejor es hacerlo por la parte achatada. De esta forma conseguiréis que la nuez salga en dos mitades y no se rompa en trocitos.