Postres

Receta de Capricho de otoño

Receta de Capricho de otoño

Autor:

Eva Arguiñano prepara un capricho de otoño, que consiste en un pastel con base de pan alemán a la canela con leche condensada y una capa de plátano y kiwi con azúcar caramelizado.

Ingredientes (4 personas):
  • 200 gr. de pan alemán
  • 450 ml. de leche condensada
  • 1-2 kiwis
  • 1-2 plátanos
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • frambuesas, menta y almendras tostadas picadas (para decorar)
Elaboración de la receta Capricho de otoño:

Desmiga el pan y colócalo en un bol. Añade la canela y 400 ml de leche condensada (reserva el resto para decorar). Mezclar bien y deja reposar unos 30 minutos para que se empape bien.

Rellena 4 moldes de aro hasta la mitad. Aplasta y desmolda.

Pela los plátanos y los kiwis, lamínalos y cubre los caprichos. Reparte el azúcar por encima de la fruta y carameliza con el soplete.

Espolvorea con la almedra picada y decora con unas frambuesas, unos hilos de leche condensada y unas hojas de menta (si se desea decora también con pétalos de flores). Sirve.

Consejo:

Dejar reposar el pan con la leche condensada durante 30 minutos para que quede más jugoso.