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Receta de Natillas de dos colores

Receta de Natillas de dos colores

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Receta de natillas de dos colores. Bruno Oteiza nos sorprende con este postre de natillas de chocolate y natillas de vainilla en copa con base de galletas y miel.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 l de leche
  • 12 yemas
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de chocolate negro
  • 1 cucharada de miel
  • 6 galletas María
  • 1 vaina de vainilla
  • canela en polvo
Elaboración de la receta de Natillas de dos colores:

Pon a calentar la leche (reserva un poco) en una cazuela y añade la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo. Deja que se infusione. Retira la vaina de vainilla.

Pon las yemas y el azúcar en un bol y bate bien con la varilla. Vierte la leche reservada, mezcla e incorpora poco a poco la leche infusionada sin parar de batir. Pasa de nuevo el conjunto a la cazuela y cocina a fuego suave sin dejar de remover con una lengua durante 10 minutos, hasta que espese y con cuidado de que no hierva (sabrás que empieza a cuajar porque la espuma de la superficie irá despareciendo).

Reparte la leche en dos jarras (o vasos grandes). Una de ellas con el chocolate negro picado. Bate bien hasta que se funda. Deja enfriar las natillas en el frigorífico, durante 1 hora.

Pon las galletas en un bol y machaca. Agrega la miel y mezcla bien, hasta que adquiera textura de pasta.

Coloca la pasta de galleta en el fondo de dos copas y vierte a la vez la natilla blanca y la negra. Espolvorea por encima con un poco de canela y sirve.