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Receta de Espuma de pacharán

Ingredientes (4 personas):
  • 1/4 l de nata
  • 1/4 l de pacharán
  • 100 gr de mermelada de arándanos
  • 1/2 l de helado de café
  • unas hojas de menta
Elaboración de la receta de Espuma de pacharán:

En un bol, monta la nata con la varilla eléctrica.

En otro, mezcla bien el helado con la mermelada y el pacharán.

Cuando la nata esté montada, mezcla todos los ingredientes suavemente.

Sirve en copas individuales y adorna con unas hojas de menta.

Pacharán o Patxaran:

El pacharán se ha elaborado artesanalmente durante años en los hogares navarros. Para su elaboración, se recogían las endrinas en el campo, se dejaban macerar en anís y se añadía el toque personal del elaborador: unos granos de café, un palito de canela... 

Este licor, de ser una pócima para las dolencias estomacales, se ha convertido en el dulce final de cualquier festín.

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